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DA ZEBRIN ?

 
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gwell



Inscrit le: 11 Mar 2012
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MessagePosté le: 17/04/2014 14:02:25    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Allez c'est parti !
Effectivement, Laurence les oignons de Roscoff, un vrai régal !

Sinon, on ne peut éviter en Bretagne les crêpes " krampouezh" , blé noir ou froment. Les galettes en Haute-Bretagne au blé noir , moi j'ai connu enfant une galette particulière à la texture et goût distinct  ," la galette de Plessala" , mélange de blé noir et d'un peu de froment, (j'ignore le dosage). Je me souviens qu'on en achetait directement chez des femmes qui les vendaient par une des fenêtres de leurs maisons.  je croyais qu'elle était commune à toute la Haute-Bretagne mais apparemment non ( elles sont uniquement de blé noir sur le reste du territoire haut-breton avec la fameuse galette-saucisse) )  on peut toujours en acheter à Plessala mais aussi plus récemment à Mur de Bretagne.
En Basse-Bretagne pas de galettes mais les crêpes , blé noir ou froment en dessert, les deux succulentes , me reste en bouche celles que je dégustais à Quimper en vacances .

Reste d'autres spécialités : kig ha farz, ragoût d'Enez Eusa sous les mottes, tous les fruits de mer, cotriade , far breton, gâteau breton, bouillie d'avoine ...J' arrête et passse la main !!
Krampouezh :

http://alan-stivell.discuforum.info/image/101/8/b/8/crepesucr-451e889.jpg.h…


galette du mené :

Galettes saussice :
http://alan-stivell.discuforum.info/image/102/2/1/c/galette-saucisse-451e8c…

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Gwell
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MessagePosté le: 17/04/2014 14:02:25    Sujet du message: Publicité

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elihah



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MessagePosté le: 17/04/2014 20:26:03    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Ha mais là tu triches, tu ne donnes pas les recettes !
Je vote pour les recettes à base de légumes, sivouplé, si ça existe... pas bien sûre, le plus souvent les légumes ne sont considérés que comme accompagnement, or ce sont des êtres sensibles... heu ha non, ça ce sont les animalzzz, pardon...
Bon, et les algues ? Miorm les algues!
Bon, ben.. j'm'en vais dîner, tiens.
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alan
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MessagePosté le: 18/04/2014 09:30:54    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

La galette de Plessala non loin de la frontiere linguistique mesemblerait ressembler aux crepes gwinizhtu de BreizhIzel qui la plupart on un peu de froment ce qui differencie des galettes gallo ( sauf Plessala) avec en plus le fait que plus onva vers l Ouest plus elle est fine ( en bateau plus de crepesdu tout), comme plus on va l ouest plus on parle vite ( sauf exceptions locales).
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alan
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MessagePosté le: 18/04/2014 09:32:29    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Avec la nuance que le Vannetais bretonnant penche vers le gallo pour les crepes comme pour d autres choses ( phonetique par ex).
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francine57



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MessagePosté le: 18/04/2014 09:59:52    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Laughing Mais Alan vous etes aussi spécialiste en cuisine bretonne !!, ça s'est trop pour un seul homme Laughing évidemment cuisine en relation avec langue !!
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gwell



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MessagePosté le: 18/04/2014 11:19:20    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Oui, cette galette que j'appelle de Plessala est  aussi vannetaise, je l' ai appris par un ami de mon fils habitant Arradon et qui faisait lui-même , un vrai délice et une odeur particulière , elles se dégustent froides volontiers avec du beurre !
Le comble aujourd'hui on doit importer du blé noir, le sarrazin  !!!!  On a abandonné sa culture en Bretagne de m^me que le chanvre, on aurait bc d'intérêt à relancer ces cultures bien adaptées à la Bretagne et qui offrent des  tas de possibilités

Gwell
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alan
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MessagePosté le: 18/04/2014 14:48:11    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Au moment ou j ai quitte Langonned en 1989, la culture du sarazin reprennait grace a qq qu revenait d etudes en Suede. Je retriuverai son nom.
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stéphan lemoigne



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MessagePosté le: 18/04/2014 15:11:10    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Quoiqu'en Bzh comme ailleurs, certains ont repris la culture de chanvre...mais sous cloche ou spots selon l'endroit !!! On se passerait bien de cette culture d'ailleurs, même si les feuilles sont très jolies !
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elihah



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MessagePosté le: 18/04/2014 15:19:17    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Ben Stephan, ça dépend quel type de chanvre, tout n'est pas herbe qui fait rire :-)
Pour le Sarrasin, en 2000 qq'un m'a montré un toupiti champ, avec explication selon laquelle il s'agissait de réactiver cette culture, et pour autant que je m'en souvienne correctement c'était du côté de Tréhorenteuc (bon sang, j'ai toujours peur de foirer l'orthographe de ce lieu).
Et donc, en lisant ce fil, j'ai dans le nez l'odeur des crêpes et galettes de ma mère, miorrrmm....puissance des souvenirs olfactifs...
(ne t'évanouis pas Francine, tu n'avais pas encore compris qu'Alan c'est Superman? ok sans la cape et le slip rouges- en même temps, j'ignorais que Superman pût avoir quelque talent culinaire....)
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stéphan lemoigne



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MessagePosté le: 18/04/2014 15:32:49    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Oui bien sûr Elihah, je plaisantais, j'ai même eu un champ de chanvre près de chez moi il y a qqs années... Quant aux galettes de sarrazin, miam, j'adore en faire et en manger.
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elihah



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MessagePosté le: 18/04/2014 15:39:21    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Ha ok, pardon pardon.
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gwell



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MessagePosté le: 18/04/2014 17:20:54    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Je pensais aussi à la culture du lin. Le chanvre et le lin ont contribué un certain temps à la richesse du pays.

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Dernière édition par gwell le 18/04/2014 18:28:49; édité 1 fois
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francine57



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MessagePosté le: 18/04/2014 17:46:45    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

d'autant plus que le blé noir (sarrazin) est une farine sans gluten parfait pour les allergiques (genre walls!!) Rolling Eyes Laughing
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gwell



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MessagePosté le: 09/05/2014 10:01:42    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

A manger et aussi à boire mais à  consommer avec modération : la bière Tri martolod ! Laughing Je ne connaissais pas !

http://www.trimartolod.fr/

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elihah



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MessagePosté le: 09/05/2014 10:04:56    Sujet du message: DA ZEBRIN ? Répondre en citant

Mais pour de bon !! lol
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MessagePosté le: 24/08/2017 10:27:40    Sujet du message: DA ZEBRIN ?

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